能登・石川の食材、地酒、醤油、揚げ浜塩、蜂蜜等
本当にお勧めできる物をセレクトして、日本・世界の
良き食材、アイデアをプラスして作り続けます。
ー能登の小さな店からの挑戦ー


「SHO-TATSU」特製のドレッシングには、お酒を使用していますが
アルコール分をあらかじめ「煮切ってブレンドしています」。

「SHO-TATSU」のドレッシング、調味料は店頭販売はもちろん、
当ホームページからもご購入できます。詳しくはこちらをご覧下さい。

ぶどうのドレッシング	りんごと人参のドレッシング	りんごとゆずのドレッシング
金　　額：840円（税込） 季　　節：8〜12月頃 賞味期限：製造から約1ヶ月	金　　額：840円（税込） 季　　節：10〜1月頃 賞味期限：製造から約1ヶ月	金　　額：840円（税込） 季　　節：12〜2月頃 賞味期限：製造から約1ヶ月
一粒一粒を半分にし、種を取り、実をスプーンでくり抜き、皮で色付けしています。 コレステロールゼロのグレープシードオイルともマッチしています。 金沢市産巨峰又は珠洲市産ブラックオリンピアなど使用。	りんごの甘み、酸味と、人参の甘み、色彩を地酒、揚げ浜塩、希少品の珠洲産蜂蜜（百花蜜）でマイルドに仕上げました。	りんごの甘み、酸味と、ゆずの香り、苦みを能登の鳥居醤油店※の醤油で仕上げました。 女性に人気のドレッシングです。
いけるだし	ポン酢
金　　額：630円（税込） 季　　節：通年 賞味期限：製造から約2ヶ月	金　　額：840円（税込） 季　　節：通年 賞味期限：製造から約2ヶ月
イカから作った能登の魚醤を食べやすい味に整えました。 シーフードのチャーハン、パスタなどに。 香りと味がやみつきになります。	本だいだい果汁に能登の鳥居醤油店※の醤油と本みりん、かつお節、利尻昆布で熟成しました。
※鳥居醤油店：杉桶天然仕込醤油 　まる2年間杉桶で天然発酵させ仕上げた醤油です。合成保存料を使用しておりません。
パスタ（１人前） ○材料 パスタ 100g バター 15g ホタテ貝柱 3個 茄子 輪切り3切 ししとう 1本 いけるだし 25cc 岩のり 適量
○作り方
1. 中火のフライパンにバターを入れ、ホタテ貝柱、茄子、ししとうの両面を焼く。
2. いけるだしを入れ、弱火にして、１分程してから具を器等に取り出す。
3. 茹で汁25ccと茹でたパスタを具材とからめて出来上がり。
4. 具はパスタの上に盛り、岩のりをパラパラと振りかければ完成です。

揚げ浜塩	ハーブ塩（ビーフ・シーフード）	米飴
金　　額：1,050円（税込） 容　　量：300g	金　　額：各630円（税込） 容　　量：各25g	金　　額：690円（税込） 容　　量：200g
塩田に海水を撒き、天日で乾燥した砂を集め再度、海水をかけ濃度を高くした海水を煮詰めて作られる。 奧能登四百年の伝統「揚げ浜式製法」で作られているお塩です。	揚げ浜塩と珠洲産ハーブをブレンドした香り良い調味料です。	五百年続く奧能登の手作り飴。 添加物を一切使わず、米と大麦で醸しだした自然の甘味が心にしみる優しい味わいです。
特に炊きたてのご飯で作るおむすびに最高です。日本人で良かった幸せ感。浅漬けのお漬物に、材料100gに対して2gのお塩がおすすめです。	ビーフは特に牛肉のステーキ。野菜の味を引き立てます。ゆで卵にかけるとリッチな味わいに。 シーフードは白身魚のカルパッチョに。切身魚、魚介類等のポワレに。天ぷらにおすすめです。	そのままお箸でグルグルっと・・・ スイーツ，料理の甘み、照りだしに・・・

お支払い方法は代金引換のみと致します。